Muffins salés bacon cheddar
Muffins salés bacon cheddar
Ces muffins salés au bacon et cheddar sont gourmands et nourrissants, parfaits pour le déjeuner, le brunch ou même en collation. Préparés avec des grains cultivés au Québec – blé, canola, soya et lin – ils sont faciles à réaliser, ils se conservent bien et se transportent aisément pour un lunch ou une pause au travail.
- Portions : 12
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- ⅓ tasse d’huile de canola
- 2 gros œufs
- 1 tasse de boisson de soya (lait) non sucrée
- 3 c. à soupe de miel
- 1 tasse de farine de blé
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 c. à soupe de graines de lin moulues
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de bicarbonate de sodium
- 1 c. à thé de paprika fumé
- 1 c. à thé de persil séché
- ½ c. à thé de sel
- Poivre noir, au goût
- 1 tasse de cheddar râpé
- 6 tranches de bacon, cuites et émiettées
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser un moule à muffins ou utiliser des caissettes en papier.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients humides : l’huile, les œufs, le lait et le miel. Réserver.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs : les deux farines, graines de lin moulues, poudre à pâte, bicarbonate, les épices de même que le sel et le poivre noir.
Mélanger délicatement le contenu des deux bols. Ajouter le cheddar râpé et le bacon, puis remélanger.
Répartir la pâte dans les moules en les remplissant au ¾.
Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler. Accompagner d’une salade verte si désiré.
Recette développée par Ma cuisine de tous les jours.