Crémeux de chocolat noir et tofu soyeux
Crémeux de chocolat noir et tofu soyeux
Découvrez notre irrésistible recette de crémeux au chocolat noir et tofu soyeux, un dessert riche, onctueux et sans produits laitiers! Facile à préparer, ce délice végétalien marie le goût intense du chocolat 58 % à la douceur du sirop d’érable et du tofu soyeux, pour une texture ultra-lisse. Ajoutez-y des camerises fraîches et du basilic thaï pour une touche fruitée et aromatique. Idéal pour les amateurs de chocolat à la recherche d’une option saine, gourmande et originale!
- Portions : 6-8 portions
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Temps de repos : 2 heures ou plus
Ingrédients
Pour le crémeux
- 2 ½ tasses (400g) de chocolat noir 58 %, haché
- 2 ⅔ tasses (600g) de tofu soyeux/mou
- ½ tasse de sirop d’érable
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 15-20 camerises fraîches
- Quelques feuilles de basilic thaï
Préparation
Faire fondre doucement le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant toutes les 20-30 secondes. Laisser tiédir.
Dans un robot culinaire, mélanger le tofu soyeux, le sirop d’érable, la vanille et le sel jusqu’à texture lisse.
Ajouter le chocolat tiède fondu, puis mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention d’une texture ultra-crémeuse et homogène.
Répartir le mélange dans des verrines ou de petits bols. Réfrigérer au minimum 2 heures avant de servir.
Garnir de camerises fraîches et de basilic thaï au moment du service.
Recette développée par chef Ian Perreault