Sandwich de tofu effiloché
Sandwich de tofu effiloché
Un sandwich pas plate du tout: du tofu effiloché, enrobé d’une sauce hoisin-érable, avec un pain de votre choix (blé, multigrains, épeautre, seigle). Parfait pour un lunch végé qui a du goût!
- Portions : 4-5 sandwichs
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 12 minutes
Ingrédients
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 1 lb (450 g) de tofu ferme, pressé et râpé
- ½ oignon jaune, coupé en rondelles
- 2 gousses d’ail, hachées
Sauce hoisin-érable
- ½ tasse de sauce hoisin
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- Poivre noir, au goût
Garnitures
- Tranches de pain de blé entier, multigrain ou d’épeautre, grillé
- Laitue, carottes râpées, radis, concombres, au choix
Préparation
Dans une grande poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire 1 minute jusqu’à ce que doré.
Ajouter le tofu effiloché et faire revenir de 3 à 4 minutes, en remuant pour bien l'enrober d’huile jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré. Saler et poivrer au goût.
Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce hoisin, le sirop d’érable, le vinaigre de riz et la sauce soya.
Verser la sauce sur le tofu, bien mélanger et laisser mijoter de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite et que le tofu soit bien enrobé. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
Faire griller le pain puis ajouter une fine couche de mayonnaise sur les 2 faces du pain. Garnir avec le tofu chaud et les légumes de votre choix. Servir immédiatement.
Recette développée par Ma cuisine de tous les jours.