Caméline

La caméline est une plante oléagineuse, dont la tige produit de belles fleurs jaunes, mais aussi de minuscules graines brun doré. Cette culture est en pleine redécouverte au Québec, tant pour ses qualités nutritionnelles que pour ses atouts agronomiques.

Les graines de caméline sont pressées à froid pour produire une huile exceptionnelle, riche en acides gras oméga-3, un gras essentiel reconnu entre autres pour ses effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire. Ce qui distingue cette huile, au-delà de sa valeur nutritionnelle, c’est son goût unique et subtil de noisette. Polyvalente, elle se prête à une multitude d’usages culinaires : parfaite pour les vinaigrettes, sautés, grillades, ou encore pour aromatiser des légumes rôtis. Elle résiste aussi mieux à la cuisson que plusieurs autres huiles riches en oméga-3, grâce à sa bonne stabilité oxydative. 

Sur le plan environnemental, la caméline est une culture durable et résiliente. Elle pousse bien dans des conditions climatiques variables, tolère les sols pauvres, et nécessite peu d’eau et peu de fertilisants. De plus, elle contribue à séquestrer du carbone dans le sol et à améliorer la biodiversité dans les champs.