Entreposage des grains présentant des problèmes de qualité
Limiter les pertes de qualité
Selon l’agronome et enseignant au Collège d’Alma, Monsieur Nicolas Saint-Pierre, les producteurs qui ont entreposé du grain trop humide à l’automne et qui désirent limiter les pertes de qualité doivent rapidement profiter des belles journées printanières pour le ramener à un taux d’humidité permettant son entreposage à long terme, durant l’été.
Pour y arriver, les producteurs doivent amorcer des cycles de ventilation. Lors de ces cycles, ils devront porter attention à la présence d’odeurs de moisissures au démarrage des ventilateurs.
En présence d’odeur de moisi
- Idéalement, vider le silo et transférer son contenu dans une autre structure d’entreposage, puis démarrer un cycle de ventilation en continu pendant deux jours, sous des conditions d’humidité relative et de température basses;
- Si le changement de silo n’est pas une option, il faut absolument ventiler sur une base régulière. La fréquence de ventilation habituelle, qui varie entre une à deux fois par mois, peut alors être augmentée, mais seulement en conditions favorables, soit par temps frais et sec;
- Toujours tenir compte du taux d’humidité relative de l’air ambiant avant de ventiler. L’utilisation des tableaux des taux d’humidité à l’équilibre est essentielle. Ces tableaux sont disponibles à la fin du Guide sur la ventilation périodique lors de l’entreposage.
Si une odeur de moisi s’échappe de la ventilation et que le producteur note une présence de chaleur, l’entreposage du grain peut s’avérer difficile. La vente de ce lot devient l’option à privilégier afin de limiter les pertes, sinon il serait préférable de vidanger et de transférer dans un autre silo.
Quand le grain est sec
Une fois le taux d’humidité de votre grain dans la fourchette désirée, il ne vous reste qu’à appliquer la conduite de ventilation propre à chaque saison.
Printemps :
- Réchauffer graduellement la masse de grain en ventilant pour maintenir la température à environ 5 °C plus bas que la moyenne journalière de l’air extérieur, mais sans dépasser 10 °C à l’intérieur du silo;
- Ventiler une à deux fois par mois.
Été :
- Ventiler une à deux fois par mois;
- Toujours faire les changements d’air par temps sec, pour éviter la convection. La nuit peut offrir des conditions plus fraîches;
- Contrôler la température de la masse de grain à l’intérieur du silo afin qu’elle ne dépasse pas 15 °C (pour prévenir le développement d’insectes, dans le haut du silo).
Durée de la ventilation
Normalement, les cycles de changement d’air durent entre trois et quatre heures. Pour modifier la température du grain, le nombre d’heures de ventilation s’avère cependant plus élevé et se calcule ainsi :
15 / débit unitaire du ventilateur (en CFM/boisseau).
En conclusion
Du grain sec et dont la température ne dépasse pas 15 °C durant les mois chauds d’été peut se conserver pendant plusieurs mois sans problème. Il faut toutefois demeurer vigilant et attentif. Monsieur Saint-Pierre recommande d’inspecter les silos à un intervalle minimum de deux semaines, voire chaque semaine.