Réduire les mycotoxines pour conserver la propreté
Contribuez à maintenir la réputation du Canada en matière de qualité des céréales et protégez vos investissements en empêchant l’ochratoxine A (OTA) de pénétrer dans vos grains en entreposage.
L’OTA est un métabolite toxique produit par Penicillium verrucosum, un champignon naturellement présent dans le sol, qui peut se former sur les grains en entreposage. Contrairement au déoxynivalénol (également appelé DON ou vomitoxine) qui se forme dans les champs, l’OTA se forme sur les grains humides ou qui sont entrés en contact avec de l’eau, et ce, exclusivement pendant l’entreposage.
Le seul moyen de protéger la santé et d’éviter les rappels de produits est de prévenir l’OTA de contaminer même une minime fraction de grains pendant l’entreposage. Suivez les protocoles d’entreposage sécuritaire de Gardez-les Propres pour atténuer les risques:
- Gardez les trémies et le matériel de manutention des grains propres, en nettoyant soigneusement la poussière et les débris entre les lots de grains.
- Veillez à ce que les cultures soient récoltées ou séchées de manière à être entreposées en toute sécurité.
- Refroidissez rapidement les grains à une température bien inférieure à 10 °C et gardez-les au frais le plus longtemps possible pour minimiser la condensation dans la trémie. Même de fines gouttelettes de condensat peuvent favoriser la croissance du champignon.
Visitez le site https://keepitclean.ca/5-tips/storage/ (en anglais seulement) pour obtenir de plus amples renseignements sur l’OTA et sa formation, ainsi que des exemples visuels de formation d’OTA aux stades critiques de la manipulation et de l’entreposage. En prenant des mesures pour empêcher la formation d’OTA dans les grains en entreposage, vous pouvez protéger vos investissements et contribuer au maintien de marchés ouverts à tous.